Замразяващи изсушаващи скитци, като Замразяване на изсушена дъга, Замразяване на изсушен червейи Замразяване на изсушен маниер, и други подобни бонбони е популярна тенденция и едно от най-поразителните ефекти на този процес е начинът, по който скитлите често "експлодират" или се издуват по време на сушене на замразяване. Тази експлозивна трансформация не е само за шоу; Това е завладяващ резултат от физиката и химията, участващи в сушенето на замразяване.
Структурата на скитъл
За да разберете защо Skittles избухна при замразяване, което е изсушено, е важно да знаете малко за тяхната структура. Skittles са малки, дъвчащи бонбони с твърда захарна черупка отвън и по -мек, по -желатинен интериор. Този интериор съдържа захари, ароматизатори и други съставки, които са плътно свързани заедно с влагата.
Замразяване-сушене и ролята на влагата
Когато Skittles са изсушени за замръзване, те претърпяват същия процес като другите изсушени на замръзване храни: те първо се замразяват и след това се поставят във вакуумна камера, където ледът в тях сублимира, като се превръща директно от твърд в газ. Този процес премахва почти цялата влага от бонбоните.
По време на етапа на замръзване, влагата в центъра на дъвчащия скит се превръща в ледени кристали. Докато се образуват тези кристали, те се разширяват, създавайки вътрешно налягане в бонбоните. Твърдата външна обвивка на скитъка обаче не се разширява по същия начин, което води до натрупване на налягане вътре.
Ефектът "експлозия"
Докато процесът на сушене на замразяване продължава, ледените кристали в рамките на скита сублиминират, оставяйки след себе си въздушни джобове. Налягането от тези разширяващи се въздушни джобове се тласка към твърдата обвивка. В крайна сметка черупката не може да съдържа вътрешното налягане и тя се изпука или избухва, създавайки характерния "експлодиран" вид на изсушени на замръзване. Ето защо, когато погледнете изсушени за замразяване скитли, те често изглеждат издути нагоре, като черупките им се разделят, за да разкрият разширения интериор.
Сензорното въздействие
Това експлозия не само променя появата на Skittles, но и трансформира тяхната текстура. Замразените изсушени скитли стават леки и хрупкави, рязък контраст с оригиналната им консистенция на дъвченето. Ароматът също се засилва поради концентрацията на захари и ароматизатори, което прави изсушените със замръзване скици уникално и вкусно лакомство.
Ефектът „Експлозия“ добавя към забавлението и привлекателността на изсушените с замразяване скици, което ги прави популярен избор сред тези, които се радватЗамразени бонбони. Процесът на сушене на замразяване на Richfield Food повишава тези качества, като гарантира, че техните изсушени за замразяване бонбони, включително Skittles, осигуряват вълнуващо и ароматно изживяване.
Заключение
Skittles избухват при замразяване, изсушени поради налягането, създадено от разширяването на ледените кристали в техните дъвчащи центрове. Това налягане в крайна сметка кара твърдата външна обвивка да се отвори, което води до характерния издут вид на изсушени за замразяване скици. Тази трансформация не само прави бонбоните визуално интересни, но и подобрява своята текстура и аромат, предлагайки възхитителен и нов начин да се насладите на класическо лакомство.
Време за публикация: 29-2024 август