Лиофилизирани идехидратирани бонбониса популярни с удължения си срок на годност и уникални текстури, но не са същите. Разбирането на разликите между тези два вида консервирани бонбони може да ви помогне да изберете най-добрия вариант за вашите предпочитания за закуска.
Процес на сушене чрез замразяване
Сушенето чрез замразяване или лиофилизацията включва замразяване на бонбоните при изключително ниски температури и след това поставянето им във вакуумна камера. Тук замръзналата вода в бонбоните се сублимира, превръщайки се директно от твърд лед в пара, без да преминава през течната фаза. Този процес премахва почти цялата влага, което води до продукт, който е лек, ефирен и запазва повечето от първоначалния си вкус и хранителни вещества. Текстурата налиофилизирани бонбониобикновено е хрупкав и се разтваря лесно в устата.
Процес на дехидратация
Дехидратацията, от друга страна, включва отстраняване на влагата чрез прилагане на топлина. Бонбоните се излагат на ниски температури за продължителен период от време, което води до изпаряване на водното съдържание. Въпреки че този процес също така удължава срока на годност на бонбоните, той обикновено е по-малко ефективен от сушенето чрез замразяване за запазване на оригиналния вкус, цвят и хранителни вещества. Дехидратираните бонбони често имат по-дъвкаща, по-плътна текстура в сравнение с лиофилизираните си аналогове.
Задържане на вкус и хранителни вещества
Една от основните разлики между лиофилизираните и дехидратираните бонбони е колко добре запазват вкуса и хранителните си вещества. Сушенето чрез замразяване запазва оригиналния вкус и хранително съдържание на бонбона много по-добре от дехидратацията. Нискотемпературният процес на сушене чрез замразяване предотвратява разграждането на чувствителните към топлина витамини и естествени аромати, което води до продукт, който на вкус е по-близък до прясната версия. Дехидратацията, включваща по-високи температури, може да доведе до загуба на някои хранителни вещества и леко променен вкусов профил.
Разлики в текстурата
Текстурата е друг разграничителен фактор между лиофилизирани и дехидратирани бонбони. Лиофилизираните бонбони са известни със своята лека, хрупкава текстура, която лесно се разтваря. Това ги прави особено привлекателни за тези, които обичат хрупкава закуска. Дехидратираните бонбони обаче обикновено са по-плътни и дъвчащи. Тази разлика в текстурата се дължи на различните количества влага, които остават след процеса на консервиране. Сушенето чрез замразяване премахва повече влага, отколкото дехидратацията, което води до по-лек продукт.
Срок на годност и съхранение
Както лиофилизираните, така и дехидратираните бонбони имат удължен срок на годност в сравнение с пресните бонбони, но лиофилизираните бонбони обикновено траят по-дълго. Почти пълното отстраняване на влагата в лиофилизираните бонбони означава, че те са по-малко податливи на разваляне и развитие на микроби. Правилно съхранявани в херметически затворени контейнери, лиофилизираните бонбони могат да издържат няколко години. Дехидратираните бонбони, макар и все още издръжливи, обикновено имат по-кратък срок на годност и може да изискват по-внимателно съхранение, за да се предотврати разваляне.
Ангажиментът на Richfield за качество
Richfield Food е водеща група в лиофилизирани храни и бебешки храни с над 20 години опит. Ние притежаваме три фабрики с клас BRC A, одитирани от SGS и разполагаме с GMP фабрики и лаборатории, сертифицирани от FDA на САЩ. Нашите сертификати от международни органи гарантират високото качество на нашите продукти, които служат на милиони бебета и семейства. Откакто започнахме нашия производствен и експортен бизнес през 1992 г., ние се разраснахме до четири фабрики с над 20 производствени линии. Shanghai Richfield Food Group си сътрудничи с реномирани местни магазини за майки и бебета, включително Kidswant, Babemax и други известни вериги, които могат да се похвалят с над 30 000 кооперативни магазина. Нашите комбинирани онлайн и офлайн усилия постигнаха стабилен ръст на продажбите.
Заключение
В заключение, основните разлики между лиофилизираните и дехидратираните бонбони се крият в техните процеси на консервиране, задържане на аромат и хранителни вещества, текстура и срок на годност. Лиофилизираните бонбони предлагат превъзходен вкус, хранителни вещества и лека, хрупкава текстура благодарение на ефективния процес на отстраняване на влагата. Дехидратираните бонбони, макар и все още приятни, имат склонност да имат по-дъвкаща текстура и може да загубят малко вкус и хранителни вещества. На Ричфийлдлиофилизирани бонбониилюстрират ползите от процеса на сушене чрез замразяване, осигурявайки висококачествена, вкусна и дълготрайна опция за закуска. Открийте разликата с Richfield'sлиофилизирана дъга, лиофилизиран червей, илиофилизиран маниакбонбони днес.
Време на публикуване: 02 август 2024 г