Nerds Candy, известни със своята хрупкава текстура и живи цветове, са популярно лакомство от десетилетия. С нарастването на популярността наЗамразени бонбони, катоЗамразяване на изсушена дъга, Замразяване на изсушен червейиЗамразяване на изсушен маниер，Много хора са любопитни, ако глупаците също могат да претърпят процеса на сушене на замразяване. Замразените бонбони предлагат уникална, хрупкава и ефирна текстура и изглежда естествено да се чудя дали този процес може да превърне бонбоните на глупаците в нещо още по-вълнуващо.
Науката за бонбони за сушене на замразяване
Изсушаването на замразяване е метод за запазване, който премахва почти цялата влага от храна или бонбони, като същевременно поддържа неговата структура и аромат. Бонбоните първо са замразени и след това претърпяват процес на сублимация, при който ледените кристали, образувани вътре в бонбоните, се изпаряват, без да преминават през течната фаза. Резултатът е сух, ефирен бонбон, който има по -дълъг срок на годност и напълно различна текстура.
На теория всички бонбони със съдържание на влага могат да бъдат изсушени на замръзване, но успехът на сушенето на замръзване зависи от структурата и състава на бонбоните.
Могат ли глупаците да се изсушат?
Нердите, като малки, твърди бонбони със захарно покритие, не съдържат много влага. Процесът на сушене на замразяване е най-ефективен при бонбони, които имат значително количество водно съдържание, като дъвкави бонбони или скици, тъй като отстраняването на влагата води до значителна трансформация в текстурата. Тъй като глупаците вече са сухи и хрупкави, изсушаването им, не би довело до забележима промяна.
Процесът на сушене на замразяване вероятно няма да повлияе на глупаците по смислен начин, тъй като те нямат достатъчно влага, за да създадат драматичната „подпухнала“ или хрупкава текстура, която изсушава сушенето в други бонбони. За разлика от Skittles, които се издуват и се отворят по време на сушене на замразяване, Nerds вероятно ще останат сравнително непроменени.
Алтернативни трансформации за глупаци
Докато глупаците за сушене на замразяване може да не доведат до значителна промяна, комбинирането на глупаци с други бонбони, изсушени за замразяване, може да създаде интересни ароматични комбинации. Например, добавянето на глупаци към смесица от изсушени на замръзване скици или изсушени от замразяване ружа може да осигури вълнуващ контраст в текстурата, с хрупкавостта на изсушените от замръзване бонбони, заедно с по-трудната хрупка от глупаци.
Замразяване на сушене и иновации в бонбони
Възходът на изсушените с замръзване бонбони въведе нов начин да се насладите на познати лакомства и хората непрекъснато експериментират с различни видове бонбони, за да видят как реагират на процеса на сушене на замразяване. Въпреки че глупаците може да не са идеалният кандидат за сушене на замразяване, иновациите в бонбонската индустрия означават, че има безкрайни възможности за това как могат да се трансформират различни видове бонбони.
Заключение
Ердите е малко вероятно да претърпят значителна трансформация, когато се изсушат замръзване поради вече ниското им съдържание на влага и твърдата текстура. Изсушаването на замразяване е по-ефективно за бонбони с по-високо съдържание на влага, като гуми или скитли, които се издуват и стават хрупкави. Въпреки това, глупаците все още могат да се радват като част от творчески комбинации с други замразени бонбони, предлагайки вълнуващ контраст в текстурата и аромата.
Време за публикация: SEP-09-2024