Бонбоните Marshmallow, с техните малки, хрупкави камъчета сладост, са основна храна в света на бонбоните. Предвид нарастването налиофилизирани бонбони като напримерfизсушена дъга, лиофилизиран червейилиофилизиран маниак, много хора са любопитни да знаят дали marshmallow може да се изсуши чрез замразяване. Въпреки че е вярно, че много видове бонбони претърпяват вълнуваща трансформация по време на сушене чрез замразяване, marshmallow представлява уникално предизвикателство поради своя състав. И така, може ли marshmallow да се изсуши чрез замразяване? Отговорът е да, но резултатите може да не са толкова драматични, колкото при другите бонбони.
Процесът на сушене чрез замразяване
За да разберете как marshmallow може да реагира на сушене чрез замразяване, е важно да разберете основите на процеса. Сушенето чрез замразяване включва замразяване на бонбона и след това поставянето му във вакуумна камера, където ледът, образуван по време на замразяването, се изпарява в процес, наречен сублимация. Това премахва цялата влага от бонбона, като същевременно запазва формата и вкуса му. Бонбоните с по-високо съдържание на влага, като Skittles или гуми, са склонни да се надуват и придобиват лека, хрупкава текстура.
Променя ли се marshmallow, когато се изсуши чрез замразяване?
Marshmallow са много по-различни от другите бонбони, които обикновено се сушат чрез замразяване. За разлика от дъвчащите бонбони или дъвчащите бонбони, които съдържат много влага, marshmallow вече са доста сухи. Тяхната твърда, хрупкава текстура е това, което ги прави уникални. Тъй като сушенето чрез замразяване засяга предимно влагата, marshmallow не претърпява същата драматична трансформация, която може да видите с Skittles или marshmallows.
Когато се изсуши чрез замразяване, marshmallow може да стане малко по-крехък, но няма да се надуе или да промени текстурата значително, тъй като първоначално съдържа много малко влага. Може да загубят мъничко от естествената си хрупкавост и да станат по-прахообразни или ефирни, но разликата е минимална.
Защо Freeze-Dry marshmallow?
Ако marshmallow не се променя много по време на процеса на сушене чрез замразяване, защо изобщо да си правите труда да ги сушите чрез замразяване? Въпреки че може да не претърпят значителна трансформация, сушенето чрез замразяване на marshmallow все още може да служи за цел. Например, сушене чрез замразяване marshmallow може да бъде полезно в определени приложения, където искате да премахнете изцяло влагата, за да ги запазите или да ги използвате в суха, прахообразна форма като топинг за десерти.
Освен това комбиниранетолиофилизираноmarshmallowс други лиофилизирани бонбони може да добави интересен контраст в текстурата. Например, съчетаването на хрупкав маршмелоу с лиофилизирани кегли или блатове може да създаде уникално изживяване за закуска.
Други кандидати за сушене чрез замразяване
Въпреки че marshmallow може да не е най-вълнуващият бонбон за сушене чрез замразяване, има много други видове бонбони, които реагират добре на процеса. Кегли, гумени мечета, маршмелоу и дори някои видове шоколадови бонбони се надуват и придобиват изцяло нова форма, когато се изсушат чрез замразяване. Тези бонбони стават леки и хрупкави, предлагайки нов начин да се насладите на познатите вкусове.
Заключение
Въпреки че е възможно да изсушите marshmallow чрез замразяване, резултатът не е толкова драматичен, както при другите бонбони. Тъй като marshmallow вече е сух и хрупкав, той не се променя много по време на процеса на сушене чрез замразяване. Въпреки това, комбинирането на лиофилизиран маршмелоу с други лиофилизирани бонбони може да предложи забавен контраст на текстурата. За най-вълнуващите трансформации, любителите на бонбони е по-добре да изсушават чрез замразяване лакомства, които съдържат повече влага, като гуми или Кегли, които претърпяват забележима промяна както в текстурата, така и във външния вид.
Време на публикуване: 23 септември 2024 г